至于为什么不制细盐。那是因为周仁祐现在没有那个胆子，在古代，盐铁可是由国家经营的，贩卖私盐那可是杀头的大罪，除非是不要命了，才敢贩卖私盐。周仁祐还没有到那么丧心病狂的程度。
听到周仁祐的笑声，周围的人包括小二都是一脸看白痴的的样子看着周仁祐。
“咳咳咳！这糖多少钱一斤？”周仁祐说到。
“一贯一斤。”店小二答道。
“这么贵。”周仁祐有些肉疼，这个价格果然不是普通的人家可以消受的起的。
“给我来五斤吧！”周皓仁说道。
“来了！来了！”听到周仁祐要买五斤糖，小二的眼睛一下子就亮了起来！这可是大买卖啊！
周仁祐一脸肉疼的提着一个纸包走出了商铺，纸包里面正是周仁祐买的糖！就这五斤糖竟然花了他五贯钱(一贯钱等于一两银子），这自己要是失败了可就亏大了。
周仁祐买了五斤糖，然后按照自己的记忆找了个地方买了瓦溜（明宋应星《天工开物·造白糖》：“﹝蔗汁﹞尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙，然后以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下，其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。”）要是自己的记忆没有错的话，制作白糖的几种东西就已经买齐了。
紧接着周仁祐又花了半贯钱租了一个破败的小院子作为制作白糖的临时场所，自己总不能去客栈制白糖吧。
“呼！呼！”周仁祐身后抹了一把额头上的汗珠，周仁祐此时正烧火来融化这些红褐色的糖，因为温度高和剧烈的劳动的关系，他的额头上已经是密密麻麻的布满了汗珠。
“唉，土法制糖虽然是看起来简单，但是做起来还真的是累啊！以后一定要雇人来干！”周仁祐心里这样想到，只不过自己的这具身体身体素质也似乎是太差了一些，刚烧了一会火自己这就跟破风箱似的喘了起来，自己从今以后一定要抓紧时间来锻炼身体，避免遇到危险跑都跑不掉！周仁祐心里暗下决心。
随着温度越来越高，锅里面的糖浆已经完全融化了，此时正咕嘟咕嘟的冒着气泡。
“这应该是差不多了吧？”周仁祐心里疑惑道，自己虽然是知道土法制糖的原理，可是自己毕竟是没有直接操作过啊，原理和实践还是有着很大的区别的。
周仁祐用稻草堵住瓦溜，将褐色的糖浆倒了进去，等到糖浆冷却之后用黄泥水冲洗，最后真的留下了白色的糖霜！
五斤糖经过了周仁祐的熬制，最终只是得到了三斤不到的白糖，好家伙，这损耗率高达百分之二十啊，可能是因为自己还不够熟练地原因，日后要是熟练了的话，损耗率应该可以再降下来一些。
不过只有这三斤也是足够了，先去看一看这糖霜的价格到底是怎么样的，按照那个小二的说法，应该是不便宜。
等到周仁祐带着自己的糖霜走出那个小院子的时候，天色已经不早了！
自己制作这三斤白糖竟然花费了小半天的时间！