阮宝珠综合考虑后决定让吴红彗负责接待、上菜和收拾桌子，高兰美则负责收钱和登记会员卡，营业结束后两人再一起洗碗。
她不放心把钱交给吴红彗，这大姐太社会了。
知道自己的分工后，吴红彗脸色就有些难看，直接提了意见：“老板，你她让一个黄毛丫头管收钱，她弄的明白么，不如交给我，我算数快。”
“彗姐说的对，老板，要不还是……”
高兰美也觉得自己不合适，想和吴红彗交换，被阮宝珠直接否决。
“我让你们做什么你们照做就是，有意见不想做的可以走。”
吴红彗表情一僵，她想到阮宝珠这么直白，居然一点都不看重自己和陈丽梅的关系。
不过这里一个月给五十块呢，比别家高不少，吴红彗是不想走的。
高兰美也是。
见两人不说话了，阮宝珠就让她们进厨房去洗菜淘米，做准备工作。
她则拿出三个不锈钢面盆去后院找老师傅。
“确定要在上面凿洞？这可都是新的。”老师傅很不舍得。
“都凿开，要这么大的洞。然后您再给我几块砖，我用来把盆子垫高，里面放木炭，做烧烤。”
没提前准备烧烤架，煤饼路又不能用，阮宝珠只能出此下策，还好陈丽梅不在不然又要骂她败家。
趁师徒俩‘哐哐哐’地凿脸盆，阮宝珠把上午腌制过的一大盆羊肉和竹签端过来。
她一个人要看里面的灶台又要管外头忙不过来，就把主意打到老师傅和小徒弟身上。
“师傅，您弄完脸盆帮我把肉也串了吧，我请你们吃烤肉，行吗？”
老师傅一听串个肉串就能换顿大肉吃顿时笑出一脸褶子，东家手艺那么好，他简直赚大了，都不用小徒弟央求，直接答应下来。
阮宝珠露出满意地微笑，交代怎么串，一串放多少肉后转头进厨房做另一道菜。
羊肉羹。
筋道的腱子肉做烧烤不好吃，索性拿来跟羊蝎子一起炖汤。
她从古书里看来的做法，羊肉羹里放核桃。
核桃甘平益气，解羊肉的火毒的同时还能去除膻味，核桃下进去前还要打孔，方便吸收汤料。
阮宝珠试过一次，成品非常鲜美。
核桃打好孔跟料理好的腱子肉切成丁和羊蝎子一起放进去，后加料酒，盐，嫩姜碾出来的汁，最后加白萝卜、大葱和川椒。
熬出香味后再撒一把老姜末就能出锅了。
阮宝珠下了料后又跑外面，三个面盆改造的简易烧烤炉已经完成了。
她把串好的肉串和改过刀的羊腿放上去，慢慢烤到两面金黄，油脂滋顺着肉往下淌，落在通红的炭火上，响起一阵‘哧哧’声。
浓郁的肉香飘散开来。
阮宝珠拿着五金店买的小号油漆刷蘸自己调的酱汁，反复刷来回，烤一会儿收收汁再撒辣椒面和孜然粉。
羊腿烤的慢，最先放的二十个羊肉串已经能吃了，手指肚大的肉块油光发亮边上一圈焦壳，还在‘滋滋’地往外渗油。
师徒俩的眼睛都挪不动了，跟黏住似的。
阮宝珠见状回厨房盛了两大碗热腾腾的米饭，又舀了一锅番茄蛋花汤过来，让两人先吃。
剩下的肉串就先不烤了，等客人来了再烤。
炭火把香气激发出来，辛辣浓烈的羊肉香味越过围墙飘的老远。
隔壁五金店首当其冲，一家子除了在学校还没放学的大女儿外都盯着围墙口水滴答。
“又吃肉，一天天的不花掉点钱兜里就难受！败家娘们怪不得遭婆婆打，要我说她就是活该！”
“看啥，你要敢瞎搞败家我也打你！”