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皇家第一厨

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第116章 第116章(2 / 3)
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云照小时候最爱吃的就是脆底蜂蜜小面包,脆脆软软香香的,老少皆宜,风靡很长一段时间,肯定也可以得到太后等人的青睐。

可是需要烤炉和黄油。

嗯,只能自己做。

“就是好吃的点心,我们现在做个烤炉。”云照道。

“东厨房有烤炉啊。”余师傅指了指不远处大大烤炉。

“太大了。”云照道“不过我们也可以用,那我们现下做黄油。”

“什么是黄油”余师傅听都没有听过。

云照道“就是牛奶的脂肪。”

余师傅真的一点头绪没有,问“怎么做”

“听我说来。”云照道。

“行。”

皇宫就是好,什么都有,云照当即命人取来五斤纯牛奶,中火煮沸,再搅拌一会儿,给牛奶杀菌,然后离火,放至常温,再端入冰窖中冷藏。

一夜之后奶锅中凝结一层厚厚的奶皮,里面就是脂肪,将其捞出,放到小木盆中,用筷子打发。

当然,云照是没有能力打发的,就由余师傅手动打发,看着奶皮慢慢起泡,粘稠,产生颗粒,说明油脂逐渐被打出来了。

云照往里加入一勺冰牛奶,降低盆中牛奶温度,防止油脂融化,也更好地使油脂和水分离,他道“余师傅,快一点。”

余师傅打的额头冒汗,胳膊发酸,速度渐慢。

云照便道“吴名,你来。”

吴名接过筷子,宛如打蛋器一般。

不过一会儿,吴名就没有力气。

云照继续换人。

足足换了五个人,打了差不多两刻钟,木盆中的奶皮变成豆腐渣状,浮在上面,他才喊停,然后拿起小漏勺,将豆腐渣捞入纱布中,将里面水粉挤出,再放到小锅中熬一熬,熬出水分,倒入小碗中,放到冰窖里。

下午一块李子大小的黄油便形成了。

余师傅惊讶地问“这就是黄油”

“五斤牛奶,搞这么一小块”吴名问。

“对啊。”云照用小刀切了几片,给几人尝一尝。

余师傅咬了一口,黄油立刻在他口中化开,油润油润的。

吴名道“好滑啊。”

“还有奶香味儿。”余师傅道。

“对,用它做点心,很好吃的。”云照道。

“什么很好吃呀”谢明澄的声音响起。

云照一转头看见谢明澄谢明肃和陈珩三人走过来了。

“照哥儿,在做什么好吃的”陈珩道。

“黄油。”云照道。

“什么是黄油”谢明澄好奇地问。

吴名指着只有红枣大小的黄油块解释道“就是云小郎君用牛奶做的小块块,入口即化,油润润的,口感很好。”

“好好看,照哥儿,我可以尝一尝吗”谢明澄好奇问。

“可以,不过”云照话未说完,就看到谢明澄把一块黄油塞到嘴里了。

余师傅喊道“六皇子。”

吴名阻止不及。

谢明肃见状问“怎么了”

谢明澄惊呼道“真的一下就化了诶”

云照痛心疾首道“那是黄油啊。”

陈珩问“黄油怎么了”

“是我们熬五斤牛奶,不停打发,耗时两日,弄出来的作料,六皇子一口吃光了。”云照道。

谢明肃看向谢明澄“你一口吃了五斤牛奶。”

谢明澄问“五斤”

云照点头。

“那它会不会跑我肚子,变成五斤牛奶,然后把我肚子撑好大,好大啊。”谢明澄顿时惊恐不已,莫名地想到云照说的西游记中,孙悟空变成西瓜籽,进了妖怪的肚子里,把妖怪撑的嗷嗷叫,他下意识地捂住肚子。

云照本来心疼黄油的,看到一直很聪明的谢明澄,忽然间脑洞大开,他玩心大起,狡黠说道“会哟。”

“啊”谢明澄脸都绿了。

云照道“小心一点,你肚肚里还会有小牛牛。”

“啊”谢明澄要哭了。

“让你爱吃。”云照道。

“我、我要死了吗”谢明澄问。

谢明肃和陈珩低头笑。

云照也笑。

谢明澄瞬间明白云照是逗自己的,理智回笼,瞪着云照道“照哥儿你骗我。”

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