细细分辨，空气中飘荡着枫糖的甜香，新鲜谷物面包那略带酵母香味的暖洋洋味道，还有各色香料的气味也不甘寂寞地从罐子里钻出来，锅子里煮着水果和布丁好闻极了，撩拨得杰弗里不住的深吸气。
自然的，鱼腥味、牲畜宰杀后腔子里散发出来的土腥味、羽毛或兽毛在火上灼烤后的焦臭也混杂在这厨房的气味里。
虽说是宴请贵客，可跟着贵客们来的仆从主人也得负责管饭，这些仆从不但数目比起客人翻了几倍多半还是大肚汉，单招待宾客可不会把厨房忙成这样。
“西蒙，我有些担心啊，你的煮蛋真能把这些美味比下去吗，我听说你向帕特森先生要了不低的工钱！”
方鸣心说:只要材料齐全，我整治出十几道菜也没什么难的，哪怕全做西菜也不过如此，这些黑的白的厨娘哪个会是我对手，问题是小爷我重生一次是来伺候大老爷的？想把我当厨子使唤，没门儿！
他举起手来拍拍杰弗里的肩膀，“所以我才让你准备那些材料，又提早这么多时间来预备变个戏法，明天给他们看到的可不能是个大号白煮蛋！”
三人把准备的材料卸下车，方鸣又跟尤金一握手，“你现在就回去吧，明天记得及早把费里斯缝好的东西送来。”
“那个，那个西蒙，我能留下来帮忙顺便开开眼，明早我再去，保证不耽误你的事，行吗？”尤金支支吾吾地说道。
方鸣看了他几秒钟，叹气道，“那你留下吧，把马车停好就过来，人多力量大，用不到你的时候你就去打个盹。”
方鸣让杰弗里去抓点草木灰到水源边上把牛尿泡洗干净，自己跟尤金分蛋白和蛋黄，倒是没什么技术难度，烤过蛋糕的人都能学会，一大柳条筐子鸡蛋，足足弄了两个钟头才弄完。
尤金打起了哈欠，方鸣也有些犯困，但这时候最重要的步骤才开始。
之前叫杰弗里在外边地上挖坑又拣石头垒起的灶就派上用场了，把大铁锅放上去烧水，杰弗里又把车上带来的木架子竖起来，样子有些像单人的绞架，好在离厨房尚有段距离没人看到，否则这事就干不成了。
这边两个人把大牛和小牛的尿泡套起来，用漏斗先把蛋黄倒进小的里头，挤紧使其尽量呈圆球形再使根马尾巴毛扎紧，一头露在外边，接着又用漏斗把搅和好的蛋白倒进外边的一层，把假蛋黄尽量吊在中间位置，挤出空气拿细绳扎紧，在重力作用下一头圆一头尖外形有点鸟蛋那个意思了，足有两个人头大小。
这时候锅中水也烧得得滚烫，把这“凤凰蛋”吊在铁锅正上方，从锅里舀起水来往上头浇，一直浇到蛋白基本凝固，这定形的一步就算完成了。
三人里头力气最足的杰弗里早已在一旁把蛋壳碾成粉末，现在把蛋壳粉和水兑上昨天方鸣让他准备好的蛎壳灰、骨粉和生石膏粉末，一个人把住，另一个人用刷子蘸上浆状的混合物横着轻轻地刷在蛋体表面，尤金在一边看了会儿实在困得受不了就先去睡了。
“你明白我这是在做什么吗？”方鸣看向眼皮也开始不受控制的杰弗里，因为兴奋吧他倒是一点睡意都没有。
“我知道，你这么做是想给它包上一层假蛋壳，有那么点意思，可惜颜色不对劲！”杰弗里用力搓了搓脸，想赶走睡意。
“不用担心颜色，我早有打算，现在我们先把这刷痕太重的壳处理好。”
方鸣说着叫杰弗里挪开了铁锅，灶坑里只留下几小块火炭，让热气烘干‘蛋壳’表面，自己则把用剩的混合物再加一点水调成乳液，去翻出自己用个小葫芦改装的喷雾器把乳液一点点的喷上去，略微填平毛刷的痕迹。
在葫芦小头一端开个小孔插入打通的小树枝做吸管，点上树胶封死，用烧红的铁针在葫芦柄位置开出针孔，从葫芦大头一端打的孔上一吹，由于伯努利原理存在内外压力差，吸管就会把液体吸上来，虽然开孔还是大了点雾化效果不算好，但初次试验已经把两表兄弟惊落眼睛。
这一步急不得慢不得，看看壳表面没有液体了就要再喷，也不能等壳干彻底了再喷，那样子壳分了层生不到一块就容易碎裂。
折腾到下半夜，尤金和杰弗里鼾声大作，方鸣这才打了个哈欠盖灭炭火也休息去了。
*此时政府拍卖土地价格为一英亩一美元，大概是全世界最便宜的土地价格之一了。