似是?怕沈鱼不相信，小姑娘急着解释：“我们后厨的鸡都是?从养鸡场拉来的大肥鸡，肉厚，吃着香，卖的可好了。”
沈鱼心头一动：“是?市郊那个胜利养鸡场吗？”
服务员小姑娘点头道：“是?，就那个。”
“哦。”沈鱼扭头问?吴四娃：“鸡吃吗？”
“吃！”吴四娃连忙点头：“我都行。”沈鱼又抬头看了眼菜牌：“那给我来一个红烧鸡块，一个手撕鸡，再来一个炒青菜，两碗米饭。”
“好。”服务员记下沈鱼的点单，没说什么吃不完之类的话，这年头人都能吃，才两碗米饭，算啥啊。
两人找地儿坐下，他们来得比较晚，前头进来的都已经吃上了，所以很?快他们点的菜就陆续上了上来。
最先上的是?凉拌鸡丝，沈鱼把没有动的米饭拨了大半给吴四娃。
他没说谎，晕车，再加上天热，确实食欲不振，不太想吃东西。
“尝尝，看看味道怎么样。”
在沈鱼的催促下，吴四娃夹了一筷子鸡丝，然后猛刨一大口饭，碗里?堆起来的米饭立刻多了个坑。
沈鱼：“好吃吗？”
“好吃。”吴四娃用力?点头。
“鸡肉好吗？”
吴四娃愣了一下，再次点头：“好吃。”
沈鱼：“……没什么，你吃吧。”
他也?夹了一筷子，确实不错，清清爽爽的，鸡肉不柴，浸透了料汁儿，软嫩入味。
里?面的黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳，也?给这道菜填了色。
撇出厨师厨艺加工，这鸡肉肉质要说多惊艳，没有，但也?在水平线之上了，吃的出来肉质不错。
这就够了，他也?没指望能买到什么特等极品鸡。
后来上的红烧鸡块也?还不错，炒青菜很?爽口，这家国营饭店的厨师手艺不差，难怪生意好。
沈鱼确实没什么胃口，勉强吃了两筷子鸡丝，几筷子炒青菜，把碗里?小半碗米饭吃完不浪费，就实在吃不下了。
吴四娃劝了几次，见?他实在不舒服，担心地吃光了剩下的所有饭菜。
后来饭不够，被沈鱼看出来，又给他点了两碗米饭。
“吃饱了吗？不够再来点儿。”
自从见?识过沈桥饭量后，他见?到别人吃再多都不会?感到惊讶了。
“不吃了，真吃饱了。”吴四娃一张黑脸都羞红了，这哪是?陪小老板吃饭，是?小老板陪他吃饭吧。
“饱了？那咱们就出发了，争取今天就能把事办回家去。”
以前是?没那么个条件，有条件了，沈鱼也?想讲究一下。
招待所住着肯定没有自己家舒服，所以能当天办完，绝对不拖到第二天。
“成?。”
吴四娃当然没二话，他们跟人打听了一下路，坐公交可以直达。
公交车也?挤，这没法子，等到了地儿，下车后，沈鱼用手帕沾了点清水擦了擦脸，好歹让自己看起来不那么狼狈。
这个养鸡场没有电话，他们来之前也?没能联系上，原本沈鱼还想过，这厂子会?不会?像兴城家具厂那样，不接他的订单。
不过来了之后发现想多了，人家养鸡场的态度挺好的。
他跟看门的大爷说来买鸡，大爷二话不说就带他们进去了，一边走还一边说，买一两只鸡跑这么远不划算，少?不了几毛钱。
显然平时没少?遇到这样的散客，为?了省一毛两毛，愿意跑远点儿到郊区的厂里?来买。
“大爷，咱这厂里?有多少?只鸡？”沈鱼问?。
“那可多了。”大爷十分得意地挺起胸脯：“怎么着也?有大几千只，七八千是?有的。”
七八千只，放在后世只能算个小型养鸡场，不过这会?儿机械化养殖还没有推行。
光靠人工，每天喂食捡蛋打扫卫生，就够人忙活了，所以这个规模在现在已经不算小。
沈鱼心里?算了笔帐，养鸡场具体什么情况他不清楚，但他知道，并不是?厂子里?养了多少?鸡，就能卖多少?鸡。
这些鸡里?头，有专门用来种蛋的老鸡，有用来下蛋的小母鸡，剩下那些公鸡，才是?出售的大头。
他开个炸鸡店，不确定生意到底好不好，但没生意是?不可能的。
到时候做起来，一天几十只鸡肯定少?不了，算少?一点儿，三十只，那一个月也?得九百只鸡。
再加上其他店对鸡肉其他店对鸡肉的需求，他要是?下订单，那一个月最起码得一千只鸡以上。
跟大爷边走边聊，沈鱼对这个养鸡场的了解也?更多了。
养鸡场厂子姓雷，本地人，为?人仗义大方——这是?大爷的原话，他对他们厂长评价很?高。
他们厂原本收益不好，一直在缩减规模，后来雷厂长上任，才开始扭转盈亏。
这个养鸡场在雷厂长的带领下，经营项目变得多样化。
以前只卖鸡，卖蛋，而且只往供销社?卖。
现在还往下面的县乡卖鸡苗，肉鸡也?愿意散卖，一斤比鸡贩子便宜几分钱，就有很?多人愿意来他们厂买鸡。
沈鱼都没开口，大爷已经把鸡贩子卖多少?钱，他们厂里?直销卖多少?钱，都给沈鱼报了一遍。
兴城去年猪肉才九毛多一斤，特别肥大肥肉能卖上一块，五花肉只要□□毛，排骨、猪蹄儿之类的就更便宜了。
今年物?价都有上浮，沈鱼没少?听见?客人抱怨，说物?价上涨。
当然，沈鱼也?适当给员工们上调了工资。
现在猪肉普遍上了一块，大肥肉能卖到一块一、一块二的样子。
鸡肉的话，老母鸡跟大肥肉一个价，好像是?给炖汤的，都说老母鸡炖汤有营养。
是?不是?真有营养沈鱼不知道，也?没人给他炖过，要他说，他觉得小公鸡肉还好吃一点儿。
炸鸡店做炸鸡，自然也?是?买小公鸡，不用太大，三四个月的半大公鸡仔应该是?最合适的。
其实后世很?多炸鸡店，卖的都是?冷冻鸡。
早先有给鸡吃激素的，就是?为?了让鸡长快点儿。
不过后来好像听说引进了什么外国新品种，长得特别快。
现在当然是?没有激素鸡，就算有，沈鱼也?不会?买。
他做餐饮，没给自己定太高的要求，就一点，他店里?卖的食物?，自己也?敢吃，而且吃得放心。
这个养鸡场的鸡确实比沈鱼在兴城散买的鸡便宜，沈记麻辣烫其实每天也?消耗很?多鸡肉，但需要的是?鸡胸肉，剩下的部位一般都是?给员工们吃饭的时候吃掉了。
他现在手底下加起来也?有几十号人，这点儿肉还是?消耗得动的。