不过在去翠红楼之前，施十一还是要做一些准备的，他问严头，上次咱们喝的酒我看还是米酒啊，不是很烈啊，不过我在三蟒寨见过那种很烈的酒，咱们这里没有嘛。“傻小子，那种烈酒咱们怎么喝得起，贵的很，都是有钱有势的人喝的”“咱们可以自己酿啊，怕浪费粮食咱们可以不用五谷啊”。你小子会！！！严头很吃惊的看着施十一，这可是皇宫不传秘方啊，负责的是太监，干活的都是犯人，据说进了酿酒作坊干活的就没有活着出来的。“这也是挣钱的好方法啊，不过这比卖私盐还危险，卖私盐的活不少人干，这个活可全是朝廷掌控，咱先酿点，回头再找路子去卖，大不了卖到敌国去，特别是北面的，那里冷，估计需求量不少，而且走私这东西不能算通敌吧，这还能削弱对面呢”。
“你小子又在瞎做梦了，你先整出点来我看看，不过这事情必须保密，不能让人传出去，这事大了去了”“我先酿点有用，回头就说是从南边走私过来的，别把咱们会造酒泄露出去就行”。等施十一真正开始蒸馏酒的时候，原材料好说，就用严头他们喝的现成的高粱酒来蒸就行，可是什么工具也缺，蒸酒的锅不合适，那个简单，拿竹子做个蒸笼也能用，这个冷凝管就烦人了，塑料的肯定没有，铁的吧，那管子厚的和火箭筒差不过，竹子的吧，热传导又太差了，最后酒是蒸出来了，可惜挥发浪费的太多了。当严头喝了一口正儿八经的高粱酒后，发现味道很好，而且没有以前喝过的那么上头，施十一没法解释因为蒸馏出来的酒一开始的里面甲醇含量较高，喝了会中毒，所以后世大名鼎鼎的酒叫二锅头，就是把第一次蒸出来的酒开头的倒掉，然后再蒸出来的。后世元朝那么多皇帝喝酒喝死了，估计就是因为那时候蒸馏酒的技术不成熟，甲醇中毒慢慢死了的。
酿酒是个消耗时间的活，施十一一边酿着酒，一边和和严头在东边的山地丘陵之间勘察，发现这年头，老百姓是真的苦啊，这里粮食产量不高，离海虽然近，但这个年代他海鲜不值钱啊，而且受造船技术的限制，海运也基本没有，有点在海里的船也都是沿着海岸线走，根本不敢进去。不过这里远离朝廷中枢，特别是半岛东面这些地方，虽然是朝廷管着，也收税安民，但是因为乾朝重税重赋，百姓生活的水深火热，再加上此地崇尚武艺、民风彪悍，致使烽烟四起、山寨林立，朝廷也要和大户人家合作才能发挥作用，但是这竟然成了一种奇怪的和谐，不牵扯到核心利益互不干涉，也算相得益彰了。
这期间施十一和严头交流了好多，严头本来也是一个练就一身本领，卖给帝王家的有志少年，只是家庭的突变改变了他的人生，流浪这些年也让他了解了底层的辛酸，对朝廷是没啥忠诚度了，不过让他造反，目前还不是很有想法，不过在有限的能力里行侠仗义、济世安民他是非常愿意的，对施十一来说这很好，先发展，天下早晚会乱的。