第160章 恩威并施，整治食堂
杨卫民回到办公室，胸口剧烈起伏，积压的怒火终于忍不住爆发。他猛地一掌拍在办公桌上，桌上的搪瓷茶杯被震得弹跳起来，哐当一声撞在桌沿。
“小李！”
“到！”
一个戴眼镜的青年快步推门而入，身姿笔挺：“杨厂长，您有指示？”
杨卫民牙根咬得咯咯作响，眼神阴鸷得能滴出水来：“去，把易中海给我叫过来！立刻，马上！”
“是！”小李不敢多问，应声转身快步离去。
也不知是巧合还是刻意，厂里杨厂长的秘书姓李，后勤主任李怀德的秘书偏偏姓杨。这错位的姓氏，仿佛冥冥之中， 预示着接下来厂里即将掀起的一场混乱。
没多大功夫，易中海便一路小跑，气喘吁吁地赶来了。易中海的规矩，向来不敲门，直接“哐当”一声推开大门，弓着腰喘气道：“杨厂长，您找我？”
杨卫民本就憋着一肚子邪火，再看他这副无礼莽撞的样子，更是火上浇油。他猛地站起身，大手狠狠连拍三下桌子，响声震耳欲聋。
“啪！啪！啪！”
“易中海！”杨卫民怒目圆睁，吼声几乎要掀翻屋顶，“你是不是评了个七级工，就觉得自己能上天了？啊？！”
易中海被这突如其来的怒吼吓懵了，僵在原地，大脑一片空白。
“你到处胡咧咧什么？”杨卫民指着他的鼻子骂道，“你是生怕全厂人不知道，你这个七级工里面有多大水分是吧？还是说，你想故意把我也拉下水，陪你一起倒霉？”
“啊？”易中海彻底懵了，一脸茫然地眨眨眼，“杨厂长，您……您这是什么意思？我没到处乱说啊，我冤枉啊！”
“没宣传？没宣传个屁！”杨卫民气得唾沫星子横飞，“我问你，何雨柱那小子是不是老太太的人？我费尽心思托大领导把他调过来稳住局面，他倒好，一来就跟我唱对台戏！”
“不仅如此，他还把你七级工有水分的事儿，全给抖搂出来了！”杨卫民越说越后怕，脸色铁青，“我告诉你易中海，幸亏我当时跑得快，反应及时，要不然，厂里那几个早就看我不顺眼的对头，当场就要揪住这事发起调查！到时候咱俩都得完蛋！”
易中海一听，冷汗瞬间浸透了后背，连忙往前凑了两步，压低声音急道：“杨厂长，您这是被蒙在鼓里啊！谁跟您说何雨柱是咱们的人？那就是个白眼狼！”
他咽了口唾沫，声音都在发颤：“何雨柱那混小子，根本就是老太太心里的一根刺！他向来不服管教，处处跟老太太对着干！老太太当初是让您把他调到轧钢厂来，是想借您的手，把这小子困在眼皮子底下，再慢慢收拾他啊！”
杨卫民听罢，脑子里“嗡”的一声，浑身血液瞬间凉透，整个人都僵在了原地。
他这才恍然大悟，一股彻骨的寒意从脚底直冲天灵盖。
合着老太太嘴里的“得力干将”，根本就是个专门来拆台的冤家！
自己满心以为招揽了个帮手，到头来，竟是被人当枪使，亲手给自己引来了一个天大的对头！
杨卫民只觉得一阵心累，无力地摆了摆手，语气里满是烦躁：“行了，我算是看明白了。那你们倒是琢磨出对付他的法子了？”
易中海脸上一僵，苦着脸摇摇头：“还……还没呢。老太太说了，这事急不得，得慢慢来，从长计议。”
“慢慢来？”杨卫民冷笑一声，眼神骤然变得严厉，“行，我知道了。老易，我最后跟你说一句，往后你给我夹着尾巴做人，安分点，低调点！”
他指着易中海的鼻子，语气沉重：“赶紧把你那技术往实里练，真要是让人抓住了你这七级工水分大的把柄，闹到上面去，别说你保不住，我这个厂长都得跟着你一起下台！”
易中海吓得一哆嗦，连忙点头哈腰，赌咒发誓：“杨厂长您放心！您放心！我记下了，我一定好好练，今年之内，我保证成为一个堂堂正正、没人敢说闲话的七级工！”
“行了行了，滚出去吧。”杨卫民不耐烦地挥挥手，连多看他一眼都觉得闹心。
“是是是。”易中海如蒙大赦，弓着身子，一步一退地小心翼翼退出了办公室。
何雨柱从李怀德办公室出来，浑身都透着一股轻松。虽说轧钢厂这潭水看着深，但好歹归后勤李怀德管，大树底下好乘凉，往后真有什么风浪，自己也能稳得住。
他没耽搁，直接去食堂里外巡查了一圈，眉头越皱越紧。心里有了数，当场就拟了份整改方案送了过去。李怀德接过来扫了两眼，大手一挥：“柱子，你现在是食堂主任，这一亩三分地你说了算，这点小事自己拿主意就行，不用事事问我。”
得到放权，何雨柱心里更有底了。
临近中午，工人们吃完饭散去，食堂里的师傅和杂工都被留了下来。何雨柱往灶台前一站，气场全开，当场宣布整改计划：
“第一，卫生问题。我刚才转了一圈，这哪是食堂，简直是猪窝！蔬菜、生肉、煤炭乱堆乱放，生熟不分，吃出问题谁负责？灶台、墙壁那层油灰都能刮下来炒菜了！我宣布，从今往后，下班前所有人不准走，集体大扫除，角角落落给我清理干净，达不到标准，谁也不许走！”
“第二，打饭不准抖勺！咱们轧钢厂干的都是重体力活，工人弟兄们吃不饱，哪来的力气搞生产？以后不管是谁来，干部也好，普通工人也罢，一视同仁，铁勺舀多少就是多少，必须满满当当，谁要是敢玩心眼、手欠抖一下，被我抓住，别怪我不客气！”
底下几个老厨师听了，脸色顿时变了，开始交头接耳、窃窃私语。
何雨柱冷眼扫过，声音更冷，继续说道：“第三，手艺问题。我尝了两口菜，也看了你们炒菜，简直是瞎胡闹！葱姜蒜爆锅的时机不对，食材下锅的顺序全错，肉没炒熟、菜炒烂了，汤跟刷锅水似的！你们这是做饭还是糟蹋粮食？工人兄弟们吃着这种半生不熟、没滋没味的饭，能不骂娘吗？”
“第四，成本和浪费问题。我看了库房，很多米面粮油随意堆放，受潮发霉，好好的食材就这么扔了，这不都是厂里的钱？以后实行按量取用，专人管理，谁手里浪费了食材，照价赔偿，从工资里扣！”
话音一落，食堂里顿时炸开了锅，议论声、抱怨声此起彼伏。那些老员工脸色铁青，显然是被戳到了痛处，心里又怕又恨。
底下的议论声越吵越凶，全是抱怨何雨柱断了他们油水、动了他们利益的话，几个老厨师更是脸色铁青，嘴里嘀嘀咕咕不服气。
何雨柱就抱着胳膊站在原地，安安静静等他们吵，直到食堂里的声音渐渐小下去，才缓缓开口，语气也软了下来，少了几分刚才的严厉，多了几分实在。
“各位同志，都消消气。咱们食堂的工作，本就是为全厂工人弟兄服务的，让大家吃好吃饱、有力气干活，才是咱们的本分。犯不着为了那点上不了台面的蝇头小利，昧着良心伤工人的利益，更犯不着跟厂里的规矩对着干。”
他顿了顿，看着众人的脸色缓和了些，才继续说道：“我既然挑出了问题，自然也给大家留了好处，不会让你们白干、白学。”
“第一，卫生这块，以后谁打扫得最干净、做得最到位，我何雨柱记在心里。不管是大锅菜，还是我单独开小灶剩下的菜，你们都能优先带走，回家也能给家里人改善改善伙食，不用自己掏腰包买。”
“第二，手艺问题。我知道不少人想学真本事，就是没门路。从今天起，只要你们肯学、肯练，我倾囊相授，一点不藏私。而且我把话放这，只要跟着我好好干，厨艺练上去了，厨师的工级，一年往上提一级、两级，都不是问题！”
“还有这食堂班长的位置，以前是论资排辈，往后在我这，手艺说话，实力优先。谁学得快、做得好，能让工人弟兄都夸一句，这班长的位置，就是谁的！”
这话一落，食堂里瞬间安静了两秒，紧接着，所有人的眼睛都亮了。
工级提一级，工资就涨一大截，更别说一年提两级了；食堂班长更是肥差，以前轮不到他们这些普通厨子，现在居然凭手艺就能上。
刚才还满腹怨气的众人，瞬间变得火热起来，一个个摩拳擦掌、跃跃欲试，哪里还有半分不满，全都眼巴巴地看着何雨柱，就怕错过这个学本事、涨工资的好机会。
话音刚落，人群里几个打杂的大妈立刻激动地举起手，七嘴八舌地喊：“何主任！那我们这些打杂的也能学不？”
何雨柱爽朗一笑，大手一挥：“都能学！不管是大师傅还是杂工大姐，只要肯学，我何雨柱绝不藏私，手艺全教给你们！”
几位大妈一听，脸上立马乐开了花，连连点头。
何雨柱压了压手，让大家安静，语气诚恳地说道：“大家听我说一句。我管着食堂，绝不能让大伙儿只出力、没得好处。有好事，我肯定想着大家。
整改也不搞一刀切，咱们一步一步来，不逼得太紧。
第一，就抓卫生。
厨房重地，干净是第一条。必须里里外外、角角落落都给我擦得锃亮。这事不用等，今天下班我带头，跟大家一起打扫，咱们一起干！
第二，打饭要笑脸。
工人师傅们在车间累了一天，谁不想吃口热饭、看个好脸色？咱们服务态度要好，不许把气撒在工人身上，更不许给人甩脸子。
就先改这两样。
至于炒菜手艺，从明天开始，我亲自上灶，教大家炒大锅菜，想学的都过来跟着看、跟着练！”
这番话既立了规矩，又给了甜头，食堂里的气氛瞬间从刚才的紧张抵触，变成了一片热火朝天的期待。
下班铃声一响，何雨柱没摆半点主任架子，抄起竹丝刷、粗麻布、碱面就带头扎进了卫生大扫除。
他手劲大、干活麻利。只见他蹲在灶前，先撒上一把碱面，再用竹丝刷狠狠蹭，那常年积累的油垢成片往下掉。锅沿、锅底、刀架、案板，凡是经手的地方，反复擦洗、用热水冲净，最后用干布一抛光——锃光瓦亮，跟新出锅的一模一样，冷光都能照见人影。
食堂众人看何主任亲自带头干得这么狠，谁也不敢偷懒磨滑，全都甩开膀子卖力干。没多大功夫，原本脏乱的食堂彻底变了样，地面干爽，灶台洁净，连空气都清爽了不少。
何雨柱直起腰，抹了把额头的汗，笑着喊道：“大家伙瞅瞅，这干净敞亮的，是不是干活心情都舒坦了？”
众人纷纷点头称是。
“不过，也不能让大伙儿白忙活。”何雨柱嗓门一提，“等会儿，我自己掏腰包买食材，亲自下厨炒一锅带荤腥的大锅菜，每人装一盒带回家，给家里人也尝尝鲜，行不行？”
“好！何主任敞亮！”
刚才还累得腰酸背痛的众人，瞬间跟打了鸡血一样，疲惫一扫而空，欢呼声一片。
何雨柱心里有数，转身借口去办公室，实则闪身进了空间。再次出来时，手里像是变戏法似的拎出两大筐东西：一筐是上等五花肉，油花透亮；另一筐则是圆滚滚的大土豆，旁边还摆着两根大葱、一块生姜、几颗八角。
“都围过来看好了，今天教你们红烧肉炖土豆，正经大锅菜的做法，一步都别落下！”
灶台前围得水泄不通，所有人都踮着脚、瞪着眼，连大气都不敢喘，就怕漏了一句诀窍。
何雨柱不慌不忙，大铁锅烧得冒烟，先倒小半勺油润了润锅，紧跟着把五花肉块一股脑倒进去，大火翻炒起来。
“都看好了，老式做法，不焯水、不瞎放料，全靠火候和酱油。肉得先生炒，把里面的猪油慢慢煸出来，煸到表面发黄、油滋滋往外冒，这样吃着才不腻，炖出来才够香。”
他手里的大铁勺翻飞，肉块在锅里滋滋作响，油脂一点点渗出来，香气立刻飘了满食堂。等肉煸得差不多，他抓葱段、姜片丢进去，再扔两颗八角，继续翻炒出香味。
“接下来是上色，酱油得多给点，顺着锅边淋，大火炒开，把酱香味炒进肉里，颜色红亮才下饭。”
酱油一入锅，瞬间裹满肉块，红亮诱人。何雨柱又翻炒了几下，直接舀起两大瓢热水倒进锅里，水量没过肉块就行。
“记住，炖肉得加开水，别加冷水，不然肉一激就柴了。大火烧开，转小火慢炖，炖上半个钟头，把肉炖得软烂入味。”
说着他又把切好的土豆块倒进锅里，用勺子翻匀，撒上适量的盐。
“土豆后放，炖到绵糯就行，别炖烂了。盐最后放，放早了肉不容易烂。就这么小火咕嘟着，等肉烂了、土豆面了，这锅菜就算成了。”
锅里咕嘟咕嘟冒着泡，酱香、肉香混着土豆的甜香，直冲鼻腔，围着的众人咽口水的声音此起彼伏，眼睛都看直了。
浓郁的肉香混着酱香，飘满了整个焕然一新的食堂。
何雨柱看着火候差不多了，盖上锅盖焖了两分钟，这才拿起大铁勺，朗声说道：“行了，大家伙别瞅了，都回去拿饭盒，排队过来打，人人有份！”
众人一听，激动得差点蹦起来，纷纷撒腿回去拿自己的铝制饭盒。
就在这时，食堂门口走进来一个人，正是后勤主任李怀德。
他一进门，脚步猛地顿住，左右打量，眼神里满是惊愕，差点以为自己走错了地方。
窗明几净，地面拖得能照见人影，桌椅板凳摆得整整齐齐，打饭窗口擦得锃亮，就连墙角都干干净净。这哪还是以前那个又脏又乱的食堂？简直跟换了个地方似的！
见到何雨柱，李怀德笑着走过来，拍了拍他的肩膀：“行啊柱子，你这真是新官上任三把火，烧得够旺啊！干得漂亮！”
话音刚落，鼻子一抽，眼睛立马瞟向了灶台那一大锅红亮诱人的红烧肉炖土豆，口水都快流出来了：“嚯，这大锅菜够硬啊！”
“李主任，”何雨柱笑着解释，“这不刚打扫完卫生嘛，大伙辛苦了，这是我自己掏腰包，请食堂弟兄们改善改善伙食。”
李怀德一听，心里顿时乐开了花，暗自点头：
这何雨柱果然会做人，恩威并施，赏罚分明，一来就把人心拢住了。这小子绝对是个干大事的，以后铁定是我李怀德的左膀右臂，必须得牢牢拉住！
想到这，李怀德搓了搓手，嘿嘿一笑：“那什么，柱子，我这也刚忙完，闻着香味就过来了，你看……能不能也给我整一份？”
何雨柱故作严肃，一本正经地说道：“吃倒是行，不过李主任，你得按规矩来，排队。等大家伙都打完了，有剩的，才轮得到你。”
李怀德闻言，不仅不生气，反而哈哈大笑，顺着话茬就给大伙留了个好印象：“应该的应该的！工人弟兄们辛苦，必须先紧着他们。我今天算是沾咱们食堂同志们的光了，还得谢谢大伙呢！”
这话一说，食堂里的众人全都跟着哈哈大笑，气氛热络得不行。
很快，大家拿着饭盒排好队，何雨柱手不抖、勺不晃，给每个人都盛了满满一大盒红烧肉，肉块大、土豆多，油光锃亮。
众人捧着沉甸甸的饭盒，脸上笑开了花，一个个跟何雨柱打了招呼，美滋滋地提着回家了。
这会儿，食堂里就剩下李怀德和何雨柱两人。
李怀德捧着剩下的那份，坐在桌前大口吃着，吃得满嘴流油，连连赞叹：“嗯！香！太香了！柱子啊，我是真没想到，你这做大锅菜的手艺，也是一绝啊！”
何雨柱笑了笑：“李哥夸奖了，都是家常手艺。”
李怀德放下筷子，眼神里满是欣赏：“行，真行！我原本还担心你初来乍到，镇不住食堂那帮老油条，现在看来，是我多虑了。”
“谢谢李哥信任。”何雨柱语气沉稳，“李哥你放心，在这食堂，我肯定给你打理得明明白白！”
李怀德看着何雨柱，越看越是欣赏。这小子不仅能干，还懂事、懂规矩、会来事，一点就透，比厂里那些榆木疙瘩强太多了。
何雨柱笑了笑，没多客套，转身就走了出去。
没一会儿，他怀里抱着两个用旧报纸裹着的瓶子回来了，往桌上一放，打开封口，顿时一股醇厚的酒香先飘了出来。
“李哥，好菜必须配好酒，你尝尝这个。”
说着，他找了个干净杯子，满满倒了一杯。
李怀德端起来抿了一口，眼睛瞬间就亮了，砸吧砸嘴，一脸陶醉：“好酒！柱子，你这是啥酒啊？口感比市面上的陈酿茅台还要醇厚绵柔！”
“还是李哥懂行。”何雨柱笑道，“这是窖藏的陈年老酒，年头足。”
李怀德眼睛死死盯着那两个玻璃瓶，喉结动了动，赶紧把瓶盖拧回去，小心翼翼推到一边，抬头看向何雨柱，语气带着几分恳切：“柱子，这两瓶酒……能不能给哥留下？哥算欠你一个大人情！”
说完，他怕何雨柱不肯收，赶紧从兜里往外掏，摸出好几张崭新的块票，还有几张紧俏的工业券、糖票，一股脑拍在桌上。
何雨柱看都没多看钱票，大大方方伸手划拉到自己跟前，半点不矫情，笑着说道：“李哥跟我还客气这个？你想喝，以后直接跟弟弟说。这酒是不好弄，路子窄，但只要你开口，弟弟就算费劲也给你淘弄来。”
李怀德一听，激动得一拍大腿，抓住何雨柱的手：“好兄弟！够意思！你……你手里真还有存货？”
“有是有，就是不多。”何雨柱淡淡一笑，“都是早些年托关系硬攒下的，一般人我不往外拿。”
李怀德听得心花怒放，嘴里连连感叹，看向何雨柱的眼神彻底变了——这哪是普通厨师，这是真能办事、真有硬货的自己人！
他往前凑了凑，压低声音，语气里全是亲近：
“柱子，哥没看错你！有你这句话，李哥心里就踏实了。往后在这轧钢厂，不管是明面上的后勤，还是暗地里的路子，只要有我李怀德一口吃的，绝对少不了你的！”
他拿起桌上那两瓶用旧报纸裹好的酒，宝贝似的抱在怀里，又拍了拍何雨柱的胳膊：
“这人情哥记下了，不是空话。以后厂里谁敢给你使绊子，你不用跟他废话，直接告诉我，我来收拾！”
说到这儿，他眼神一沉，话里有话：
“至于易中海、杨卫民那帮人，你尽管放手干，有我在后面给你撑腰！”